Gabriel Varga získal so svojimi omáčkami už 50 ocenení.
Gabriel Varga je jednoznačne najväčší milovník čili na Slovensku. Nielenže štipľavé chute prevládajú v jeho kuchyni, ale aj na záhrade a pri výrobe produktov. Je totiž tvorcom najlepších čili omáčok na svete a nie je to len náš názor. So svojimi omáčkami získal už 50 ocenení.
Jeho úspech je o to vzácnejší, že v počiatkoch išlo v podstate len o hobby. Gabo je vyštudovaný IT-čkár, ktorý si najprv sadil pár koreňov a postupne pridával, až mal v roku 2016 v záhrade vyše 150 rastlín z viac ako dvadsiatich druhov čili papričiek.
Omáčky sa dajú robiť na rôzne spôsoby, tie jeho sú v mexickom štýle salsy. „Snažím sa urobiť také omáčky, ktoré nezabijú chute, ale práve naopak, zvýraznia. Doplnia zážitok z jedla, neprebijú ho,“ vysvetľuje Varga. Každá omáčka sa podľa neho inak správa a na niečo iné aj používa. Jeho mama robí aj čili zákusky, vyrobili čili čokoládu, čili pivo a občas si dá trochu aj do kávy. Dokonca vyrobil aj dva druhy štipľavých olejov.
Estragonova polievka
Ingrediencie: kuracie prsia, olej, mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, hrach, estragón, smotana, citrón, petržlenová vňať, soľ, čierne korenie, voda
Chilli con carne
Ingrediencie: Mleté bravčové mäso, červené fazule (konzerv), cibuľa, cesnak, čierne korenie, kmín, červená mletá paprika, olej, omáčka Eros (škorica, kakao, zázvor, med), Rub Icon koreninová zmes, paradajky, chedar, tortilla chipsy
Mexicke kura
Ingrediencie: Kuracie mäso, olej, horčica, paradajky/paradajkový pretlak, Killer Tomatoes paradajkový džem/(Med), Chipotle, borievka, čierne korenie, soľ, múka, kukuričný konzerva, smotana, petržlenová vňať, majorán
Viac sa dozviete z nasledujúceho videa.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
