Zistili to pri testovaní medov z reťazcov veci SAV.
Až takmer 40 percent medov , ktoré kúpite v slovenských obchodných reťazcoch nemá antibakteriálne vlastnosti charakteristické pre med. Vyplýva to z výsledkov Medového laboratória Slovenskej akadémie vied , ktoré skúmalo 43 vzoriek medu v nich zakúpených.
Len 16 percent vzoriek spĺňalo požadovanú úroveň biologickej aktivity, ktorá je charakteristická pre pravé a nepoškodené medy. Živé zložky medu s antibakteriálnym účinkom sú výsledkom práce včiel, v poškodených, upravovaných, alebo vo falšovaných medoch chýbajú, alebo sú nefunkčné.
Med patrí medzi najčastejšie falšované produkty
Ako tvnoviny.sk informovali z projektu Medového laboratória SAV, z predaja medu včelári financujú svoje včelárenie, ale spochybnenie medu ohrozuje celý tento obor. Aj preto je nevyhnutné zavádzať nové, citlivejšie metódy testovania kvality a pravosti medov, aby sa k spotrebiteľovi dostal len pravý a nefalšovaný med.
Antibakteriálna aktivita medu je mierkou biologických vlastností pravého medu. Preto má originálna metóda testovania antibakteriálnej aktivity medu, vyvinutá našimi vedcami z akadémie, výnimočný význam.
„O nedostatočnej kvalite medu, ktorý sa predáva v obchodných reťazcoch sme už dlho tušili. Potrebovali sme však získať objektívny obraz skutočného stavu. A tak sme zakúpili v rozličných obchodných reťazcoch produkty s etiketou med a o testovanie ich kvality sme požiadali vedcov v Slovenskej akadémii vied," konštatoval včelár Rastislav Pavlišin.
Med pomáha pri liečbe
Vedci pod vedením mikrobiológa a zakladateľa projektu Juraja Majtána udeľovali jednotlivým produktom tri známky kvality - zlatú, striebornú a bronzovú. Meranou vlastnosťou bola antibakteriálna účinnosť medu.
TIP: Škriabe vás v hrdle? Nemusíte hneď utekať k lekárovi, pomôže aj domáca medicína
Tá dokáže usmrcovať baktérie, resp. zabraňovať ich rastu a tak pomáhať aj pri liečbe chronických rán či herpesu. Antibakteriálna aktivita robí z medu skutočný med.
Výsledky testov
Výsledky testov sú podľa vedcov pre našich spotrebiteľov alarmujúce. Z celkového počtu skúmaných vzoriek vyhovovalo kvalitatívnym štandardom len 7 zo 43 medov, čo je 16,3 percenta.
Zlatú medailu kvality a najvyšší antibakteriálny potenciál vykazovali len dve vzorky, jedna získala striebornú a štyri vzorky medu bronzovú medailu.
Podpriemernú antibakteriálnu aktivitu zaznamenali u 19 vzoriek testovaných medov. Zvyšných 17 medov zo slovenských reťazcov vykazovali aktivitu len na úrovni samotnej cukornej zložky medu a možno ich tak považovať za mŕtve produkty.
Podľa veterinára a včelára Svetozára Ružičku, ak lacné medy nahrádzajú pravý produkt včiel, poškodzuje to aj financovanie prevádzky včelárenia. Odôvodňuje to tým, že naši včelári nie sú schopní predať med na slovenskom trhu za ceny obvyklé v obchodných reťazcoch.
„Cena pravého medu musí byť oveľa vyššia, inak nedokážeme včeláriť. Včelárstvo je finančne náročné, súvisí s pravidelným ošetrovaním včiel, prikrmovaním, zazimovaním a ak neviete poctivým medom konkurovať jeho upraveným, lacným verziám, je ohrozená existencia včelárstva ako takého," poznamenal Ružička.
Zárukou kvality medu v regáloch obchodov by malo byť ich dôsledné testovanie preukaznými, citlivými metódami. Nová metóda zisťovania antibakteriálneho potenciálu medu môže veľmi účinne doplniť súčasné možnosti posudzovania kvality medu. Je najvyšší čas aj pri mede rozlišovať jeho výnimočnosť a označovať kvalitu.
Spotrebiteľ by nikdy nemal byť uvádzaný do omylu nedôsledným označovaním, obchádzaním noriem alebo nešetrným zaobchádzaním s touto výnimočnou potravinou. Kvalitný med má svoju cenu a spotrebitelia, ktorí ju dokážu rešpektovať, sú zárukou, že poctivé včelárenie prežije aj na Slovensku.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
