8 šálok múky (pšeničnú celozrnú, špaldovú, pohánkovú, možete aj kombinovať)
3 šálky vody
4 polievkové lyžice olivového oleja
5-8 listov čerstvej bazalky
2 malé lyžičky morskej soli
4 polievkové lyžice rôznych byliných dochucovadiel (moje obľúbené sú chili, kurkuma, koriander, zázvor, saturajka )
4 polievkové lyžice sušenej cibule
2 malé lyžičky sušeného cesnaku
PLNKA
1 hrsť šalátu
1/2 orestovanej žltej cukety na slnečnicovom oleji
20 g feta syru (alebo ricoty)
DRESING
1 lyžica olivového oleja
1lyžička dijonskej horčice,
1/2 lyžičky medu a citrónova šťava podľa chuti
Krok 1 Do kuchynského robota si nasypeme múku, soľ, sušenú cibuľu, cesnak a všetky bylinné dochucovadlá. Zapneme pomalé miešanie a postupne pridávame na drobno natrhanú bazalku. Pomaly prilievame do stále miešajúceho robota kokosové mlieko alebo studenú vodu. Na koniec si pridáme olivový olej a celé necháme dôkladne premiešať, kým nám nevznikne zmes pripomínajúca bochník.
Krok 2 Na jemne pomúčenej doske hladkou pšeničnou múkou si vaľkáme kúsky cesta, ktoré si postupne odtrhávame z bochníku. Záleží na vás, ako veľké chcete tortily mať. Odporúčam si každý odtrhnutý kúsok cesta niekoľkokrát preložiť a prevaľkať, podobne, ako keď ste robievali pagáče. Tortily sú potom omnoho jemnejšie a ak ich urobíte hrubšie, viete si vytvoriť takzvaný pyta chlieb.
Krok 3 Ak odkrojíte z jednej strany kraj tortily, mali by ste mať uprostred dutý priestor, ktorý sa dá naplniť zmesou.
Krok 4 Tortily ukladáme na stredne rozohriatu panvicu. Z každej strany ju pečieme kým sa nezačne jemne zdúvať, ako keby sa na nej robili bublinky.
Krok 5 Pokiaľ máte kvalitnú teflónovú panvicu, nepotrebujete žiaden olejový podklad pod tortily.
Krok 6 Cesto je vďaka kokosovému mlieku a už pridanému olivovému oleju dosť ,,mastné" aj samo o sebe.
Krok 7 Necháme ich úplne vychladnúť a potom ich môžeme uskladniť v mikroténovom sáčku vonku alebo ich dať zamraziť. Čerstvé vybraté vydržia zhruba 3 dni.
