200 g pohánkovej múky
2 slepačie vajíčka
600 ml mandľového domáceho mlieka alebo kravského zo sklenej fľaše
štipka soli
ghee maslo alebo hroznový olej na panvičku
600 g čerstvého špenátu
250 ml mandľového domáceho mlieka
strúčik cesnaku
lyžica ghee masla
šalotka na ozdobenie
píniové alebo konopné semienka
Krok 1 Mandľové mlieko pripravíme rozmixovaním jedného hrnčeka vopred namočených ošúpaných mandlí.Mandle dáme do výkonného food procesoru. Zalejeme 2 hrčekmi studenej vody a rozmixujeme úplne na hladko.
Krok 2 Vzniknuté mandľové mlieko v tomto prípade nie je nutné scediť. Príjemne to zahrá v kompaktnosti cesta. Cesto na palacinky pripravíme zmixovaním všetkých ingrediencíí na kompaktnú hladkú zmes.
Krok 3 Rozohrejeme panvicu a zľahka pretrieme nami zvoleným tukom. Nalejeme zhruba jednu naberačku cesta a opekáme z oboch strán. Hotové palacinky plníme špenátovou zmesou.
Krok 4 ŠPENÁTOVÁ ZMES - Rozohrejeme panvicu a roztopíme na nej lyžicu ghee masla. Orestujeme na drobno nasekanú šalotku a pridáme dobre prepláchnuté čerstvé špenátové listy.
Krok 5 Pretlačíme na ne cesnak, dôkladne premiešame a zľahka posolíme. Necháme pod pokrievkou zľahka chvíľku dusiť. Špenát by mal sám pustiť svoju vodu. Ak sa vám to nezdá, zľahka podlejte vodou.
Krok 6 Po zhruba 7 minútach zalejeme špenát mandľovým mliekom a môžeme opäť zľahka posoliť. Zmes by mala zhustnúť sama. Ak by sa to nedialo, pridajte 1/2 lyžičky kukuričného škrobu, alebo kuzu či arrow root škrobu.
Krok 7 Palacinku naplníme špenátom a môžeme zľahka posypať píniovými alebo konopnými semienkami. Palacinky môžeme ozdobiť volskými očkami z prepeličích vajíčkoch.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
