Cuketový perník

130 g žitnej celozrnnej múky 260 g pšeničnej celozrnnej múky 250 g trstinového cukru 3/4 hrnčeka hroznového oleja 3 vajíčka 700 g nastrúhanej cukety 1 ČL jedlej sódy 1 prášok do pečiva z vínneho kameňa 2-3 PL kakaa 1 vanilkový lusk (prípadne vanilkový prášok) 1 ČL škorice 1 ČL mletého zázvoru 1 ČL mletého kardamonu 1/2 ČL mletého muškátového oriešku 2 ČL chia semienok (môžete vynechať) nastrúhaná kôra z jedného bio citrónu

Krok 1
Umytú cuketu celú nastrúhame. Tentokrát sa nemusíme zbavovať ani vody, ktorú pustí.

Krok 2
Pridáme chia semienka, hroznový olej, vajíčka, citrónovú kôru a zmes poriadne vymiešame.

Krok 3
V druhej mise zmiešame obe múky, cukor, jedlú sódu, prášok do pečiva a všetky dochucovadlá. Premiešame a pridáme do cuketovej zmesi.

Krok 4
Všetko spolu spojíme a môžeme vyliať na vystlaný veľký plech na pečenie. Prípadne do dvoch mís na srnčí chrbát.

Krok 5
Pečieme na 160 stupňov v teplovzdušnej rúre zhruba 20-25 minút.