600 g čerstvého lososa
5 cl bylinkový destilát
100 g kryštálový cukor
2 dcl smotany 33 %
40 g roztierateľný smotanový krém
2-3 dcl cviklová šťava alebo džús
1 citrón
čerstvý kôpor
knäckebrot
morská soľ
Krok 1 MARINOVANÝ LOSOS - rybu očistíme od kože a tukov a nakrája sa na 2 cm hrubé plátky.
Krok 2 Zmiešame morskú soľ s cukrom a kôrpom, kôrou z polovice umytého citróna a losos sa zasype z oboch strán a necháme marinovať aspoň 4 hodiny v chladničke. Následne zalejeme destilátom nechá marinovať cez noc v chladničke.
Krok 3 Pred servírovaním lososa zľahka opláchneme vodou a narežeme na tenké plátky.
Krok 4 KRÉM Z TAKMER SPÁLENEJ SMOTANY - Nechá nahriať malú teflónovú panvicu na prudkom ohni asi 2 až 3 minúty.
Krok 5 Následne naleje do panvice smotanu, ktorú zredukujeme. Smotana začne v panvici karamelizovať až prihárať. Naspodku panvice za bude vytvárať hnedý povlak. Následne smotanu odstavíme ihneď z ohňa a primiešame smotanový krém. Zľahka solíme a necháme vychladnúť.
Krok 6 CVIKLOVÁ OMAČKA - cviklovú šťavu zredukujeme na malom ohni na hustú omáčku. Podľa potreby dochutíme ešte kryštálovým cukrom a kvapkami citrónovej šťavy.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
