800 g bravčovej panenky
12 g grilovacieho korenia
2 dcl oleja
300 g ryže Arborio
30 g lesných hríbov
80 g šalotky
40 g cesnaku
20 g tymianu
0,8 dcl bieleho vína
125 g masla
1 dcl hubového vývaru
40 g parmezánu
morská soľ podľa chuti
Krok 1 RIZOTO - ryžu restujeme na oleji, pridáme soľ, zalejeme vodou 0,4 l a varíme cca. 20 min.
Krok 2 Na rozpustenom masle si opražíme šalotku, cesnak a mix hríbov. Pridáme tymian, ryžu a zalejeme vínom a vývarom.
Krok 3 Miešame do ideálnej konzistencie rizota, pridáme kúsok masla čím sa dosiahne jeho krémovosť.
Krok 4 MÄSO - marinovanú bravčovú panenku pomaly restujeme na rozpálenom oleji a soli zo všetkých tak,a by sme dosiahli typ prepečenia médium.
Krok 5 Na tanier naporciujeme kopček rizota na ktorý položíme na plátky nakrájanú panenku, posypeme parmezánom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
