1 kg filliet zo sumčeka
soľ
mletá paprika
mletá rasca
čierne korenie
olivový olej
maslo
1,2 kg zemiakov
0,1 kg masla
petržlenová vňať
0,03 l olivového oleja
0,2 kg šalotky alebo cibule
4 strúčiky cesnaku
1 kg čerstvých paradajok ( môžu byť aj drvené vo vlastnej šťave)
0,05 kg čerstvej bazalky
jemný vývar a štipka cukru ( nemusí byť)
Krok 1 Filety zo sumčeka nakrájame na porcie, potrieme olejom , osolíme a okoreníme pripravenou zmesou korenia a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 8 až10 minút podľa hrúbky ryby aj s kúskom masla
Krok 2 Na olivovom oleji speníme šalotku a cesnak, pridáme pokrájané paradajky a rozvaríme. Osolíme, okoreníme, prípadne osladíme a nakoniec pridáme nakrájanú bazalku.
Krok 3 Odstavíme a vmiešame malé množstvo dobre vychladeného masla nakrájaného na kocky.
Krok 4 Zemiaky očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Uvaríme v osolenej vode do mäkka a potom scedíme, roztlačíme s maslom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Prípadne dochutíme aj troškou vývaru.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
