40 g lososa s kožou
20 g lososového kaviáru
20 g kôpru
30 ml sójovej omáčky
30 ml mirinu (sladené japonské ryžové víno)
10 ml Saké
10 ml ryžového octu
10 g kryštálového cukru
Krok 1 Lososa nakrájame na 4 tenké plátky a zvrchu opečieme pod otvoreným ohňom do chrumkava. (pištoľou na créme brulée)
Krok 2 Lososový kaviár si zaúdime s bukovými pilinami.
Krok 3 Sójovú omáčku, mirin, saké, ocot a cukor dáme do hrnca, jemne prevaríme a necháme vychladnúť.
Krok 4 Do vychladnutého ponzu dáme kôpor a rozmišame ponorným mixérom.
Krok 5 Lososa s kaviárom naaanžujeme na tanier s čerstvým kôprom a tesne pred podávaním prelejeme omáčkou.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
