1 filet z jahňacieho krku
50 g jačmenného zrna
300 ml vody
1 PL oleja
1 kaleráb
1 kel
Krok 1 Jačmenné zrno v 2- dennom predstihu namočíme do vody kým začne klíčiť. Za sucha pomaly opečieme na panvici alebo v rúre do zlatova až tmavej farby.
Krok 2 Následne jačmeň zalejeme tak, aby bol namočený vo vode. Pomaly varíme až do dosiahnutia sirupovej konzistencie, v prípade potreby pridáme vodu.
Krok 3 Kaleráb očistíme, nakrájame na malé kocky a opečieme na oleji až do zlatista. Časť odložíme na servírovanie a časť rozmixujeme na pyré, ktoré dochutíme podľa potreby a môžeme doriediť smotanou.
Krok 4 Jahňa osolíme podľa potreby, sprudka opečieme na oleji a podľa potreby dopekáme v rúre pri teplote 190°C. Servírujeme s kalerábom a jačmenným sirupom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
