4 PL masla
3 PL hladkej múky
¾ l polotučného mlieka
2 bobkové listy
1 ČL citrónovej kôry
4 PL olivového oleja
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
250 g cukety
250 g baklažánu
400 g lúpaných konzervovaných paradajok
soľ
čerstvé mleté čierne korenie
muškátový oriešok
maslo na vymazanie pekáča
1½ balení lasagne
100 g čerstvého parmezánu
Krok 1 V hrnčeku si na miernom plameni rozpustíme maslo. Prisypeme múku a miešame, kým nebude zásmažka mierne zlatá.
Krok 2 Vlejeme mlieko a metličkou dobre premiešame.
Krok 3 Pridáme bobkový list, citrónovú kôru a miešame, až kým bešamel nezhustne. Trvá to cca 10 minút.
Krok 4 Vo väčšom hrnci rozpálime olivový olej a sprudka na ňom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
Krok 5 Pridáme na kolieska nakrájanú cuketu a baklažán a podusíme do mäkka.
Krok 6 Pridáme lúpané paradajky, osolíme, okoreníme a podusíme cca 20 minút.
Krok 7 Z bešamelu vyberieme bobkový list a dochutíme soľou a korením. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
Krok 8 Pekáč na lasagne vytrieme maslom a pustíme sa do vrstvenia. Na dno pekáča nalejeme vrstvu bešamelu, poukladáme lasagne, polejeme zeleninovým ragú, potom opäť rozložíme lasagne, bešamel, lasagne, ragú a zakončíme bešamelom.
Krok 9 Posypeme parmezánom, na vrch dáme hoblinky masla, vložíme do rúry a pečieme cca hodinku, kým nie sú lasagne upečené do zlatova.
