Flank steak, mango salsa a koriandrové pesto

HASH(0x57629e8)

Krok 1
Flank steak umyjeme, osušíme a vcelku opečieme z oboch strán.

Krok 2
Ochutíme soľou a korením a necháme odležať prikryté alobalom.

Krok 3
Kým mäso „odpočíva“ pripravíme mango salsu. Mango a čili papričky nakrájame na jemno. Zmes dochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom a nakoniec najemno nasekaným koriandrom.

Krok 4
Pustíme sa do koriandrového pesta. Olivový olej, koriander, orestované píniové oriešky, cesnak a nastrúhaný parmezán ( pecorino) vymiešame na hladké pesto a potrieme ním steak.

Krok 5
Steak nakrájame na plátky a podávame so salsou a opekanými zemiačkami.