Cesto:
150 g polohrubej múky
3 vajcia
60 g strúhaného parmezánu
cesnak
soľ
mleté korenie
bylinky
olej (na prípravu palaciniek)
Špenátová plnka:
300 g špenátu (mrazený, listový)
1 cibuľa
cesnak
muškátový orech
soľ
olej
Syrová omáčka na zapekanie :
500 ml mlieka
soľ
muškátový orech
30 g masla
30 g hladkej múky
150 ml zeleninového vývaru
150 g strúhaného syra
Krok 1 Z uvedených surovín na cesto vyšľaháme jemne hladké cesto a na panvici upečieme palacinky.
Krok 2 Na panvici s trochou oleja orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
Krok 3 Pridáme rozmrazený špenát, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Krok 4 Orestujeme, kým sa tekutina neodparí a necháme vychladnúť.
Krok 5 Vychladnuté palacinky naplníme špenátovou zmesou a zrolujeme.
Krok 6 Medzitým si pripravíme syrovú omáčku.
Krok 7 Maslo roztopíme v panvici, pridáme múku a za stáleho miešania pomaly restujeme do zlatista. Ihneď pridáme tekutiny a koreniny.
Krok 8 Rozšľaháme metličkou a chvíľu povaríme. Popritom stále miešame, aby nám omáčka neprihorela.
Krok 9 Necháme len raz zovrieť, respektíve, ak uvidíme prvú bublinku na povrchu omáčky, zmes odstavíme a zamiešame syr.
Krok 10 Pripravenú omáčku rozotrieme do plechu na pečenie.
Krok 11 Každú jednu palacinku nakrájame na tri kusy a rezom smerom hore naukladáme na plech vedľa seba. Takto vyložíme celý plech.
Krok 12 Následne zalejeme zvyšnou omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
Krok 13 Zapečieme v rúre dozlata pri teplote 180 stupňov asi 20-30 minút. Podávame napríklad so šalátom.
