360 g ryža
1 kg očistená tekvica
4 PL olivového oleja
120 g masla
1 stredne veľká cibuľa
0,2 l vína
1,5 l zeleninového alebo mäsového vývaru
morská soľ
čerstvo namleté korenie
štipka nastrúhaného muškátového orecha
100 g parmezánu
Krok 1 V panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku do zlatista.
Krok 2 Pridáme ryžu a polovicou množstva nahrubo postrúhanej tekvice a krátko orestujeme.
Krok 3 Zalejeme 1/3 horúceho vývaru, bielym vínom, osolíme a neustále miešame a pomaly pridávame horúci vývar.
Krok 4 Príprava risotta trvá asi 20 minút.
Krok 5 Medzitým si na druhej panvici na oleji orestujeme zvyšnú nastrúhanú tekvicu s trochou soli a pridáme do hotového risotta.
Krok 6 Ak je risotto polomäkké, jemne chrumkavé,teda al dente a dostatočne krémové, pridáme nastrúhany parmezán, studené maslo a zvyšnú orestovanú tekvicu,párkrát premiešame a môžeme podávať.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
