1 kg hovädzieho pupka (flank steak)
extra panenský olivový olej
soľ
korenie
Suroviny na marinádu
125 ml svetlého piva Velkopopovický Kozel 10%
125 ml extra panenského olivového oleja
2 lyžice jemne nasekaného čerstvého zázvoru
2 strúčiky cesnaku
1 kávová lyžička pomarančovej kôry
1 kávová lyžička citrónovej kôry
4 guľôčky čierneho korenia
1 vetvička rozmarínu
morská soľ
Krok 1 Začneme prípravou marinády. V mažiari rozdrvíme korenie, soľ, nahrubo nasekaný cesnak a lístky rozmarínu.
Krok 2 V antikorovej alebo miske zmiešame pivo Kozel, olivový olej, citrusovú kôru, jemne nasekaný zázvor a podrvené korenia s cesnakom. Pridáme štipku soli a všetko dobre premiešame.
Krok 3 Mäso vložíme do primerane veľkej nádoby, aby bolo celé ponorené do marinády a jej chuť tak všade dobre prenikla.
Krok 4 Zakryjeme fóliou a dáme do chladničky minimálne na 6 až 12 hodín. V polovici tohto času mäso otočíme, aby sa marinovalo rovnomerne.
Krok 5 Mäso vyberieme z marinády, osušíme a pred grilovaním necháme 20 minút odpočinúť, aby nedostalo teplotný šok.
Krok 6 Grilujeme z oboch strán 7 minút alebo na vami požadovaný stav. Stiahneme z grilu.
Krok 7 Kým začneme porciovať, necháme pupok ešte 4 minúty odpočinúť.
Krok 8 Osolíme, podľa potreby okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
