1 celý pstruh cca 300 g
3 lyžice svetlého piva Velkopopovický Kozel 10%
1 vetvička tymianu
1 lístok šalvie
maslo
soľ
korenie
alobal
Suroviny na náplň:
60 g mrkvy
30 g zeleru
30 g póru (svetlé časti)
30 g zeleru
Krok 1 Očistenú mrkvu, zeler a svetlú časť póru nakrájame na rezance.
Krok 2 Stopkový zeler najprv oškrabeme škrabkou na zeleninu tak, aby sme ho zbavili hrubých vlákien na povrchu, a následne ho nakrájame na čo najtenšie plátky.
Krok 3 Čerstvého pstruha zbavíme vnútorností, opláchneme ho a osušíme papierovou utierkou.
Krok 4 Rybu nasolíme, mierne okoreníme a naplníme pripravenou zeleninou.
Krok 5 Vezmeme dostatočne veľký plát alobalu, na ktorom si prehnutím naznačíme polovicu.
Krok 6 Na jednu polovicu položíme naplnenú rybu, polejeme ju 3 lyžicami piva, položíme na ňu lístok šalvie, vetvičku tymianu a plátok masla.
Krok 7 Druhú polovicu alobalu prehneme cez rybu, okraje preložíme a uzavrieme tak, že ich 2x preložíme v šírke 1 centimetra a vždy stlačíme prstom.
Krok 8 Rovnako postupujeme pri zvyšných stranách. Výsledný tvar má vyzerať ako obálka.
Krok 9 Takto zabaleného pstruha vložíme na rozpálený gril. Alobal sa po malej chvíli nafúkne a od tohto okamihu je ryba o 13 až 15 minút hotová.
Krok 10 Takto pripravenú rybu ihneď podávame na horúcom tanieri a pred hosťom roztrhneme nafúknutú alobalovú obálku, z ktorej sa uvoľní para.
