1 malé kuriatko (350 g)
1 lyžička soli
korenie
Suroviny na marinádu:
kôra a šťava z polovičky citróna
šťava z 1/2 limetky
šťava z 1/2 pomaranča
1 vetvička rozmarínu
1 červená feferónka
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice bieleho vínneho octu
4 lyžice olivového oleja
0,1 l tmavého piva Veľkopopovický Kozel Čierny
Krok 1 Do misky nalejeme olivový olej, pridáme šťavu z citróna, limetky, pomaranča, vínny ocot, nadrobno posekaný rozmarín, posekanú červenú feferónku, kôru z citróna, tmavý Kozel a všetko dobre premiešame.
všetko premiešame.
Krok 2 Malé kurča rozkrojíme na chrbte pozdĺž chrbtice z oboch strán tak, aby sme mohli odstrániť chrbticu.
Krok 3 Kurča položíme na prsia, narežeme zvnútra prsnú kosť a rozrežeme celú chrupavku. Dáme pozor, aby sme neprekrojili prsia.
Krok 4 Roztiahneme krídla a zložíme ich tak, aby nám držali v tvare trojuholníka.
Krok 5 Kurča položíme prsiami nahor. V spodnej časti, hneď vedľa chrupavky, z každej strany, prerežeme otvor taký veľký, aby sme doň pripevnili spodnú časť nôh. Tvar kurčaťa teraz pripomína srdiečko.
Krok 6 Takto pripravené kurča vložíme do marinády a necháme odležať v chladničke. Najlepšie cez noc.
Krok 7 Kura vyberieme z marinády, osolíme, okoreníme čerstvým mletým korením a položíme na gril, najprv z tej strany, kde je koža.
Krok 8 Lyžicou vyberieme z marinády pevné časti a položíme ich na mäso.
Krok 9 Grilujeme z každej strany približne 8 minút. Resp. kým nie je kurča mäkké.
