200 g bravčovej krkovičky
1 lyžička morskej soli
1 vetvička rozmarínu
kuchynský špagát
Suroviny na marinádu:
125 ml svetlého piva Velkopopovický Kozel 10 %
125 ml olivového oleja
4 strúčiky cesnaku
6 guľôčok čierneho korenia
1 lyžica dijonskej horčice
1 lyžica rozmarínu
2 bobkové listy
Krok 1 Do misky dáme horčicu, prilejeme olej a metličkou obe suroviny premiešame.
Krok 2 Cesnak pokrájame nadrobno a pridáme do misky spolu s mierne podrveným korením posekaným rozmarínom a bobkovým listom.
Krok 3 Nakoniec zalejeme pivom, premiešame a do takto pripravenej marinády ponoríme krkovičku a necháme odpočívať. Najlepšie cez noc.
Krok 4 Plát krkovičky položíme na kuchynskú doštičku, po obvode ho zviažeme potravinárskym špagátom a konce odstránime, aby na grile nezačali horieť.
Krok 5 Pri neskoršom grilovaní nám bude mäso vďaka špagátu lepšie držať tvar.
Krok 6 Zhruba po 12-tich hodinách mäso vyberieme z marinády, osušíme papierovým obrúskom, osolíme a dáme na rozpálený gril.
Krok 7 Na plátok mäsa položíme vetvičky rozmarínu. Grilujeme z každej strany cca 6 minút podľa hrúbky mäsa.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
