90 g masla
130 g polohrubej múky
50 g kryštálového cukru
štipka soli
300 ml mlieka
¼ ČL vanilkového extraktu
3 vajcia
Na citrónovo-karamelovú polevu:
200 g kryštálového cukru
45 ml citrónovej šťavy
15 ml citrónového likéru
30 g masla
Krok 1 V hrnčeku privedieme k varu 30 ml vody. Pridáme maslo, nakrájané na kocky a za stáleho miešania ho necháme rozpustiť.
Krok 2 Vo väčšej mise zmiešame múku, cukor a soľ. V druhej mise zmiešame mlieko, vajcia a vanilkový extrakt.
Krok 3 Mliečnu zmes postupne pridáme k múčnej a miešame, kým nám nezvnikne hladké, vláčne cesto.
Krok 4 Nakoniec pridáme maslovú hmotu a premiešame.
Krok 5 Takto pripravené cesto prelejeme do vzduchotesnej nádoby a uložíme do chladničky na cca 2 hodiny. Najlepšie cez noc.
Krok 6 Na panvicu dáme rozpustiť za oriešok masla a smažíme krásne, zlatavé palacinky.
Krok 7 Keď ich máme hotové, pustíme sa do polevy. Do hrnčeka dáme 60 ml vody, pridáme kryštálový cukor a zahrievame, kým nám nezvnikne číry sirup.
Krok 8 Privedieme k varu a povaríme, kým mierne nezhnedne.
Krok 9 Odstavíme, pridáme citrónovú šťavu, likér, 30 ml vody a maslo a premiešame.
Krok 10 Palacinky zložíme do trojuholníčkov, prelejeme polevou a môžeme sa pustiť do maškrtenia. Famózne sú aj s kopčekom zmrzliny.
