500 g kuracích pŕs
300 g ryže Arborio
250 g bielej špargle
250 g zelenej špargle
100 g parmezánu
50 g masla
10 cl bieleho vína
1 biela cibuľa
soľ
cukor
biele korenie
Krok 1 Bielu špargľu ošúpeme, zelenej skrojíme konce, ak je mladá a tenká nie je potrebné ju šúpať.
Krok 2 Uvaríme ich vo vriacej, osolenej vode, do ktorej pridáme lyžičku kryštálového cukru. Bielu špargľu varíme cca 5 minút, a zelenú cca 2 minúty. Vyberieme a ochladíme ich v ľadovej vode, ( Špargľa si zachová krásne zelenú farbu)
Krok 3 Vodu zo špargle nevylievame, odložíme si ju bokom na prípravu rizota.
Krok 4 Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na masle.
Krok 5 Pridáme ryžu Arborio, orestujeme a podlejeme vínom.
Krok 6 Keď sa víno odparí, podlievame vodou (v ktorej sa varila špargľa) kým nie je ryža polomäkká.
Krok 7 Špargľu nakrájame na menšie kúsky a pridáme do rizota. Ochutíme soľou a korením.
Krok 8 Keď je ryža al dente pridáme maslo, postrúhaný parmezán a citrónovú šťavu.
Krok 9 Kuracie prsia osolíme, jemne okoreníme a ugrilujeme do zlatova.
Krok 10 Podávame so špargľovým rizotom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
