1 šalotka
3 strúčiky cesnaku
200 g sírovca
80 g masla
150 ml smotany
soľ
čierne korenie
čerstvé bylinky (tymian, oregano, majorán)
0,1 l zeleninového vývaru
0,05 l bieleho vína
5 ks baby cukety
8 ks špargle
0,02 l oleja
2 ks bobkových listov
Krok 1 Na panvičke s olejom a polovicou masla si krátko orestujeme najemno nasekanú šalotku s cesnakom.
Krok 2 Podlejeme bielym vínom a necháme zredukovať na polovicu. Pridáme bobkový list, vývar a pomaly necháme zredukovať na 1/3.
Krok 3 Vývar precedíme a opäť privedieme do varu. Ochutíme soľou a korením.
Krok 4 Vo vývare krátko zavaríme špargľu a odložíme bokom.
Krok 5 Pridáme bylinky a smotanu a varíme, pokiaľ omáčka jemne zhustne.
Krok 6 V druhej panvici na rozpálenom masle krátko orestujeme huby a cuketu nakrájanú na časti.
Krok 7 Pridáme do základnej omáčky ktorá by už mala byt požadovanej konzistencie.
Krok 8 Zjemníme orieškom masla a pridáme špargľu, nakrájanú
na menšie kúsky.
Krok 9 Takto pripravene ragú môžeme podávať samotne alebo aj ako prílohu k masu.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
