Analýza pátrala po každej snahe ako oklamať zákazníka. Niektorí výrobcovia používali namiesto deklarované mäsa lacnejšie náhrady.
Máte pocit, že v obchodoch kupujete mačku vo vreci? Výrobcovia lákajú zákazníkov na vysoké podiely mäsa veľkými číslicami na obaloch. Je to ale skutočne tak? Bežný smrteľník si to nemá ako overiť. Pravdu sme hľadali v potravinárskych laboratóriách.
Akoby platilo pravidlo, čím vyššie percento, tým väčšími písmenami sa k nemu výrobca hlási. Za týmito údajmi sa skrýva podiel mäsa vo výrobku. Je to ale skutočne tak?
"Vyšetrujeme množstvo mäsa, čo musí byť napísané na obale výrobku. Na to, aby sme to zistili vzorky musíme najskôr zomlieť a keď je to homogénne, tak vyšetrujeme rôzne parametre. Pri výpočte mäsa potrebujeme bielkoviny, obsah vody, tuku, popolu, kolagénu a robí sa aj sója, " vysvetlila Mária Orlická zo Štátneho veterinárneho a potravinového ústavu.
V laboratóriách vyšetrili pred sviatkami množstvo vzoriek. Hoci je to stále lepšie, nie všetci výrobcovia obhájili údaje z obalu. Analýza odhalila každú snahu ako klamať zákazníka. "Sme zistili v deviatich prípadoch problém - pomer mäsovej zložky zo všetkých zložiek nedodržali," povedal nám šéf štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozef Bíreš.
Analýza pátrala po každej snahe ako oklamať zákazníka. Niektorí výrobcovia používali namiesto deklarované mäsa lacnejšie náhrady.
"Nahrádzanie bolo buď iným druhom mäsa alebo hydinovým separátom, alebo rastlinnými produktami," konštatoval.
V kurze je stále sója. Výrobcom síce pomáha znížiť cenu výrobku, no dopláca na to zákazník. "Keď tam pridajú sójovú bielkovinu, nahrádza živočíšnu bielkovinu. Ide to na úkor kvality výrobku," poznamenala Orlická.
Skúška na podiel mäsa je ako pátranie kriminalistov po zločine. Ukazuje sa však, že práca v potravinárskych laboratóriách má stále svoj význam.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
